Designer

Pietro Leemann

Pietro Leemann (n. 1961, Elveția) este un chef pionier al bucătăriei vegetariene de înaltă clasă. Format în restaurante de tradiție italiană și franceză și influențat de nouvelle cuisine, a lucrat alături de maeștri precum Gualtiero Marchesi și Fredy Girardet, iar o călătorie în Asia i-a consolidat alegerea vegetariană. Din 1989 conduce la Milano restaurantul Joia, primul restaurant vegetarian din Europa distins cu o stea Michelin (1996). Este o figură de referință a gastronomiei etice și sustenabile.